La Bauta Restaurant
Un Elegante Bistrot nel cuore di Venezia firmato dallo chef bistellato Gennaro Esposito
La Bauta è il ristorante esclusivo dell’Hotel 5 stelle Nani Mocenigo Palace, un angolo di raffinatezza nel cuore di Venezia. Con la sua atmosfera intima, il suggestivo giardino d’inverno e la corte interna adornata da un antico pozzo, questo bistrot, che porta la preziosa firma dello chef Gennaro Esposito, offre un’esperienza gastronomica d’eccellenza in una cornice senza tempo.
EXECUTIVE CHEF
RAFFAELE IASEVOLI
Talento emergente della gastronomia italiana, Raffaele Iasevoli inizia il suo percorso nel 2015 con Gennaro Esposito presso il ristorante 2 stelle Michelin La Torre del Saracino. Prosegue poi a Parigi, affinando la sua arte sotto la guida di Alain Ducasse e Amaury Bouhours, fondendo eleganza francese e tradizione mediterranea. Nel 2022 torna in Italia per collaborare nuovamente con Gennaro Esposito a progetti di restyling e innovazione gastronomica. Oggi è alla guida de La Bauta, il nuovo bistrot di Venezia, ispirato dalla visione di chef Esposito.
UN VIAGGIO NEI SAPORI D’ITALIA, DA NAPOLI A VENEZIA.
Il nostro menù è un omaggio alla grande tradizione culinaria italiana. Partendo dai piatti iconici della cucina veneziana, il percorso si snoda attraverso le diverse regioni fino ad abbracciare le autentiche specialità campane. Tra queste, spiccano alcune creazioni curate da Gennaro Esposito, chef pluristellato e patron del rinomato ristorante La Torre del Saracino in Penisola Sorrentina.
menùORARI
12:30 – 14:30 / 19:00 – 22:30
Lunedì aperto solo a pranzo
PASTRY CHEF
RAFFAELE SANTORO
Il viaggio attraverso i sapori d’Italia prosegue con una ricercata selezione di dessert, a partire da un omaggio alle radici campane del nostro pastry chef Raffaele Santoro. Un giovane talento cresciuto sotto la guida di grandi maestri e arricchito da esperienze formative di prestigio, come la collaborazione con Gennaro Esposito. La sua visione unisce senso estetico, profonda conoscenza delle materie prime e padronanza delle tecniche, dando vita a creazioni che sono veri e propri gioielli di dolcezza.
PICCOLI GIOIELLI DI DOLCEZZA DAL GRANDE CARATTERE
La piccola pasticceria accoglie gli ospiti fin dal mattino, esposta nel banco come una collezione preziosa: piccoli capolavori dall’eleganza raffinata e dal gusto impeccabile, capaci di regalare piacere in ogni momento della giornata.
